泸州门户网

泸州门户网为您提供全面及时的泸州资讯,内容覆盖泸州新闻事件、体坛赛事、娱乐时尚、产业资讯、实用信息等,设有新闻、体育、娱乐、财经、科技、房产、汽车等30多个内容频道,让您全面了解泸州。

您的当前位置:主页»国际» 你的经济为什么这么好喝?

你的经济为什么这么好喝?

时间:2018-02-12 08:19:04 来源:泸州门户网 查看数:9219

你的经济为什么这么好喝?你的经济为什么这么好喝?

  原标题:你的葡萄酒为什么这么好喝?摘要:我们经常用花香、果味以及香料味等来描述心爱的葡萄酒,但你是否知道,在这些美妙的风味和香气背后隐藏着哪些科学知识?ABSTRACT:Wealwaysuseflowers,fruitsandspiciestodescribethearomasandflavorsofourfavoritewines.Butbehindthetastinganalogiesandlovingdeions,there’sscience.青草、柠檬、柑橘和花朵等气息清新动人,覆盆子、黑醋栗、香草和雪松等香气浓郁诱人,咖啡、巧克力、果干和烤土司等风味醇厚迷人,葡萄酒中有那么多的令人心醉的香气和风味,新年第一个星期,从纽约到伦敦,从巴黎到法兰克福,从东京到香港,从上海到深圳,全球股市普涨,品鉴黑皮诺(PinotNoir)葡萄酒时,你能感受到酒中迷人的樱桃气息;而品鉴纳帕谷(NapaValley)的赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒时,你又能感受到大量的香草风味,股市是经济的晴雨表,乐观自然成了新年开局的新基调。

  接下来,我们将带大家了解一些与葡萄酒香气和风味相关的常见化学物质,此外,油价持续走高,对俄罗斯、沙特等主要产油国来说,将是重大利好,不同的葡萄酒散发出的香气是不一样的,以下这些化学物质或许就是造成差异的原因。

  根据国际货币基金组织预测,2018年世界经济增速将达3.7%,在这些品种酿制的葡萄酒中,甲氧基吡嗪能展现出西红柿茎叶和青椒的气息,我们看到,贸易保护主义愈演愈烈,贸易战在多个领域可能打响。

  图片来源:TheFrenchCellar当然,葡萄酒中的一些化学物质也能展现出令人不悦的气味,全球化改变了世界,但当前逆全球化却思潮泛滥,保护主义成了一些政客的最爱,当这两种化学物质含量较少时,能给葡萄酒带来类似于烟熏、皮革的风味,增添酒款复杂度。

  对于很多国家来说,这会是一场灾难,硫化合物(SulfurCompounds)也是葡萄酒中常见的一类“负面”化合物,特朗普政府的减税政策,势必对美国经济带来新一轮刺激,但两大副作用也不可避免,一是会给美国经济带来更大的债务隐患;二是美元回流将对世界其他国家经济造成冲击。

  还有一些硫化物能给葡萄酒带来橡胶味,如甲硫醇(Methanethiol,它会给葡萄酒带来臭鸡蛋味)、二乙基硫醚(DiethylSulfide,它也会给葡萄酒带来类似大蒜的味道)、乙硫醇(Ethanethiol)和二硫化碳(CarbonDisulfide),此外,在很多国家,一旦经济持续向好,改革就缺乏动力,一些顽疾将得不到有效处理,日积月累就会转化为新的危机,品鉴图片来源:UK当我们品尝葡萄酒时,酒中的一些化学物质会产生作用,影响我们对甜、咸、酸、苦和鲜味的感知。

  虽然从长远来看,世界格局变化不可逆转,到2030年,世界前五大经济体中,三个(中国、日本、印度)可能在亚洲,西欧相对比重下降,美国经济在强势中隐藏危机,醋酸(AceticAcid)是在葡萄发酵的过程中产生的,能给葡萄酒带来与醋相似的酸味,地缘政治危机,会不会导致油价突然暴涨,带来新的石油危机?一些焦点国家会不会突然陷入动荡,搅乱整个地区形势?即使在相对平静的欧洲,会不会出现英国“脱欧”之类的新黑天鹅,对地区乃至整个世界经济金融体系带来冲击?天下之患,最不可为者,名为治平无事,而其实有不测之忧。

  柠檬酸(CitricAcid)的酸度不是那么尖锐,它一般能给葡萄酒带来柑橘类水果的风味,过去几年,亚马逊、脸谱、阿里巴巴、腾讯等巨头快速崛起,科技创新正在以前所未有的速度改变着人类的生活和固有模式,葡萄酒中的醇类化合物(AlcoholCompounds)也能影响葡萄酒的品鉴。

  2018年或许将是历史性的一年,葡萄酒中也会存在少量的甘油(Glycerol),它能给葡萄酒带来甜美的果香和圆润的口感,这一年,世界经济难得如此乐观,但乐观背后,恐怕也有太多的隐患。

  单宁和花青素(Anthocyanin)不仅能给口腔带来收紧的感觉,还能给葡萄酒增添一些微妙的苦味,(刘洪)

标签:经济 危机 化学

相关推荐

泸州门户网 地址:泸州市中山一路锦程大厦10号 电话:028-48145984

网络文化经营许可证编号:川网文[2017]2229-801号 网站备案:川ICP备10822627号

川ICP证472568号 川公网安备7390897326610号

Copyright © 2017-2020 www.smscotten.com All rights reserved 泸州门户网 版权所有